Pasta in the shape of butterflies with zucchini cream and tuna
Recette facile et crémeuse de Pasta en forme de papillons à la crème de courgettes et thon
Ah, la cuisine française, véritable cœur de notre savoir-vivre ! Je me souviens de ces dimanches ensoleillés passés en famille autour d’une table joliment dressée, où les senteurs délicates de plats faits maison flottaient dans l’air. Dans ces moments-là, une recette faisait souvent son apparition : les Pasta in the shape of butterflies with zucchini cream and tuna. Ce plat est un véritable hommage à la simplicité et à la convivialité, idéal pour un dîner après le travail, un déjeuner dominical ou encore pour égayer une soirée d’hiver. Imaginez des pâtes en forme de papillons, enrobées d’une crème veloutée de courgettes, mêlées à des miettes de thon savoureuses… Un vrai régal qui embaume la cuisine, qui réjouit les papilles et réchauffe le cœur.
Histoire & origine de la recette
La recette des pâtes en forme de papillon, que l’on appelle aussi farfalle, trouve son origine en Italie, mais elle a su conquérir de nombreuses cuisines autour du monde, y compris la France. Ce plat a su s’inscrire dans la tradition familiale française grâce à sa simplicité et sa rapidité de préparation. Au fil des générations, on l’a revisité avec les ingrédients disponibles dans notre région, notamment les courgettes, qui ajoutent une touche de fraîcheur. Cette version crémeuse et légèrement parfumée fait la joie des petits et grands, et se distingue par son côté réconfortant, surtout lors des soirées fraîches.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 320 g de farfalle
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une noisette de beurre
- Sel et poivre, selon votre goût
- 150 g de thon, égoutté
- 1/2 verre de brandy
- 100 ml de crème liquide fraîche
- 50 ml de lait
- 30 g de Parmesan râpé
Pour une recette encore plus savoureuse, privilégiez des ingrédients de saison et, si possible, bio.
Préparation étape par étape
-
Préparer les courgettes : Râpez les courgettes et réservez-les dans une passoire quelques minutes pour qu’elles perdent un peu d’eau. Ensuite, pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’humidité.
-
Faire suer l’ail : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez une gousse d’ail finement hachée et faites-la revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et parfumée (environ 2 à 3 minutes).
-
Cuire les courgettes : Ajoutez les courgettes râpées à la poêle, salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
-
Incorporer le thon : Ajoutez le thon égoutté dans la même poêle, émiettez-le légèrement et laissez-le chauffer avec la seconde gousse d’ail. Déglacez ensuite avec le brandy, en laissant l’alcool s’évaporer pendant quelques minutes.
-
Préparer la crème : Réincorporez les courgettes si vous les aviez mises de côté, puis versez la crème et le lait. Mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour obtenir une crème onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
-
Cuire les pâtes : Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
-
Mélanger : Mélangez les pâtes chaudes avec la crème de courgettes et le thon, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si la sauce a besoin d’être détendue. Servez immédiatement avec le Parmesan râpé et un tour de poivre.
Conseils de chef & erreurs fréquentes
-
Texture parfaite : Pour obtenir une crème bien onctueuse, veillez à ne pas trop cuire les courgettes au début. Elles doivent garder une certaine fermeté.
-
Intensifier le goût : Ajoutez une pincée de muscade ou une cuillérée de citron pour rehausser les saveurs.
-
Erreurs courantes : Évitez de trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente pour bien s’imprégner de la sauce crémeuse.
-
Gain de temps : Utilisez des courgettes déjà râpées que l’on peut trouver en magasin pour accélérer la préparation !
Variantes & adaptations
Cette recette est très adaptable selon vos goûts et vos contraintes :
-
Vegan : Remplacez la crème par une crème de soja ou de coco et omettez le fromage.
-
Sans gluten : Utilisez des farfalle à base de riz ou de quinoa.
-
Low carb : Remplacez les pâtes par des courgettes spiralisées.
-
Extra crémeuse : Ajoutez un peu plus de crème et de lait pour une sauce encore plus riche.
-
Épicée : Incorporez des flocons de piment pour donner du caractère à votre plat.
-
Économique : Utilisez du thon en conserve, c’est savoureux et peu coûteux.
-
Adaptée aux enfants : Faites des versions miniatures de pâtes et proposez la sauce en accompagnement.
Comment servir Pasta in the shape of butterflies with zucchini cream and tuna
Pour un repas pleinement français, accompagnez votre plat de :
- Une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Du pain de campagne ou une baguette pour saucer.
- Des légumes de saison rôtis, tels que des carottes ou des pois gourmands.
- Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, pour rehausser les saveurs.
Pour dresser, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus et servez dans des assiettes bien chaudes pour un effet d’élégance.
Conservation, congélation et réchauffage
-
Durée au réfrigérateur : Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
-
Congélation : Il est préférable de ne pas congeler ce plat car la crème pourrait se séparer à la décongélation.
-
Réchauffer : Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux et ajoutez un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse.
-
Meal prep : Préparez les courgettes et le thon à l’avance, et cuisez les pâtes le jour même pour un repas rapide de la semaine.
Valeurs nutritionnelles & bien-être
Cette recette est une source intéressante de protéines grâce au thon, tout en étant riche en légumes. Pour une version plus légère, vous pouvez équilibrer les matières grasses en utilisant moins de crème. N’oubliez pas que l’équilibre entre plaisir et santé est essentiel pour apprécier pleinement votre repas.
FAQ – Questions fréquentes
-
Puis-je la préparer à l’avance ?
-
Quels ingrédients puis-je remplacer ?
-
Comment rattraper une sauce trop épaisse ou trop liquide ?
-
Puis-je doubler les quantités ?
-
Quels accompagnements français sont idéaux ?
-
Est-ce possible sans crème/beurre/viande ?
-
Quelle poêle ou quel ustensile est recommandé ?
Conclusion
Alors, prêt à tester cette délicieuse recette de Pasta in the shape of butterflies with zucchini cream and tuna ? Je serais ravi de lire vos impressions dans les commentaires ou de voir vos réalisations sur les réseaux sociaux ! Bon appétit et à très vite en cuisine !
Pasta en forme de papillons à la crème de courgettes et thon
Ingredients
Method
- Râpez les courgettes et réservez-les dans une passoire quelques minutes pour qu'elles perdent un peu d'eau. Pressez-les légèrement pour éliminer l'excès d'humidité.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez une gousse d’ail finement hachée et faites-la revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et parfumée (environ 2 à 3 minutes).
- Ajoutez les courgettes râpées à la poêle, salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Ajoutez le thon égoutté dans la même poêle, émiettez-le légèrement et laissez-le chauffer avec la seconde gousse d’ail. Déglacez ensuite avec le brandy, en laissant l’alcool s’évaporer pendant quelques minutes.
- Réincorporez les courgettes si vous les aviez mises de côté, puis versez la crème et le lait. Mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour obtenir une crème onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Mélangez les pâtes chaudes avec la crème de courgettes et le thon, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce a besoin d'être détendue. Servez immédiatement avec le Parmesan râpé et un tour de poivre.
