Pasta with zucchinis and tuna
Recette de Pasta avec Courgettes et Thon : Un Plat Crémeux et Réconfortant, Rapide et Facile à Préparer
Il fait déjà nuit en ce dimanche soir, et la cuisine embaume de ces délicieuses odeurs qui rappellent les repas en famille. La recette de Pasta avec courgettes et thon me renvoie instantanément à mes étés passés chez ma grand-mère, où l’on se rassemblait autour de la grande table en bois, un verre de rosé à la main et des éclats de rire en fond. C’est un plat simple et réconfortant, parfait pour les diners après une longue journée ou les repas du week-end où l’on a envie de simplicité sans compromis sur le goût. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs ensoleillées, Pasta avec courgettes et thon est ce genre de recette que l’on aimerait partager avec tous ceux que l’on aime. Prêt à y plonger ? Allons-y pour cette aventure culinaire !
Histoire & origine de la recette
Bien que ce plat ne soit pas ancré dans une région précise de France, il évoque le terroir méditerranéen, où la courgette est reine pendant les mois d’été. En France, ce mélange de pâtes et de légumes est largement apprécié pour sa simplicité, tout en étant extrêmement nutritif. Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’elle combine des éléments que l’on a généralement sous la main : du thon en conserve, des courgettes et des pâtes. C’est un plat qui nous rappelle que parfois, les meilleures recettes sont celles que l’on improvise avec ce que l’on a sous la main.
Ingrédients
Pour régaler 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 320 g de penne rigate (de préférence bio)
- 2 courgettes, coupées en rondelles fines
- 1/2 oignon, finement haché
- 200 g de thon en conserve, égoutté (préférez un thon à l’huile d’olive pour plus de goût)
- 100 ml de vin blanc (choisissez un vin à boire)
- Huile d’olive extra vierge, quantité suffisante
- Sel fin, à votre goût
- Persil frais, haché pour la garniture (facultatif)
Préparation étape par étape
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Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Plongez-y les penne rigate et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (environ 10 à 12 minutes).
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Sauter l’oignon : Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
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Ajouter les courgettes : Incorporez les rondelles de courgettes et une pincée de sel. Laissez cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
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Déglacer avec le vin blanc : Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez légèrement le feu et laissez l’alcool s’évaporer (environ 2 à 3 minutes).
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Ajouter le thon : Incorporez le thon égoutté et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
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Mélanger les pâtes : Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la poêle avec le mélange de courgettes et thon. Remuez bien pour bien enrober chaque pâte.
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Finition : Ajoutez le persil haché, rectifiez l’assaisonnement si besoin et mélangez une dernière fois.
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Service : Servez immédiatement, bien chaud et parfumé, et profiter de chaque bouchée.
Conseils de chef & erreurs fréquentes
Pour donner à votre plat la texture parfaite, assurez-vous de ne pas trop cuire les courgettes : elles doivent rester légèrement croquantes. Un petit conseil : vous pouvez intensifier le goût en ajoutant une pincée de piment rouge ou un peu de zeste de citron. Évitez de surcuire les pâtes, car elles continueront à cuire dans la poêle.
Variantes & adaptations
Vous pouvez facilement adapter cette recette pour différents régimes alimentaires :
- Vegan : Remplacez le thon par des lentilles ou des haricots.
- Sans gluten : Optez pour des pâtes sans gluten.
- Low carb : Remplacez les pâtes par des courgettes spiralées.
- Extra crémeuse : Ajoutez un peu de crème fraîche à la fin pour un effet velouté.
- Épicée : Ajoutez du piment pour un bon coup de chaud.
- Économique : Utilisez des légumes de saison disponibles.
- Adaptée aux enfants : Ajoutez des petits morceaux de fromage pour un effet fondant.
Comment servir Pasta avec courgettes et thon
Accompagnez votre plat de :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Du pain de campagne ou une baguette pour saucer.
- Des légumes de saison grillés.
- Un verre de vin blanc français, bien frais.
Pour une belle présentation, disposez les pâtes dans une assiette creuse, parsemez de persil haché et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Conservation, congélation et réchauffage
Au réfrigérateur, le plat se conserve environ 2 jours. Vous pouvez également le congeler, mais sachez que les pâtes risquent de devenir un peu plus molles. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux et ajoutez un peu d’eau ou de vin blanc pour bien lier le tout sans perdre en goût. Cette recette est parfaite pour le "meal prep" : doublez les quantités et profitez toute la semaine.
Valeurs nutritionnelles & bien-être
Pour une portion, vous aurez environ :
- Calorie : 450 kcal
- Protéines : 20 g
Cette recette est un bel équilibre entre plaisir et santé, avec des éléments nutritifs essentiels.
FAQ – Questions fréquentes
- Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, ce plat se conserve bien et se réchauffe facilement.
- Quels ingrédients puis-je remplacer ? Le thon peut être remplacé par du poulet, du saumon ou des protéines végétales.
- Comment rattraper une sauce trop épaisse ou trop liquide ? Ajoutez un peu d’eau ou de vin blanc pour ajuster la texture.
- Puis-je doubler les quantités ? Oui, tout à fait, ajustez les temps de cuisson en conséquence.
- Quels accompagnements français sont idéaux ? Une belle salade ou un bon pain de campagne.
- Est-ce possible sans crème/beurre/viande ? Oui, vous pouvez le rendre totalement végétal et savoureux.
- Quelle poêle ou quel ustensile est recommandé ? Une grande poêle antiadhésive fera l’affaire pour éviter que ça colle.
Conclusion
Si tu testes cette recette de Pasta avec courgettes et thon, n’hésite pas à me dire en commentaire ce que tu en as pensé ou à partager une photo sur les réseaux sociaux ! Bon appétit et à très vite en cuisine.
Pasta avec Courgettes et Thon
Ingredients
Method
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Plongez-y les penne rigate et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 10 à 12 minutes).
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Incorporez les rondelles de courgettes et une pincée de sel. Laissez cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez légèrement le feu et laissez l'alcool s'évaporer (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez le thon égoutté et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la poêle avec le mélange de courgettes et thon. Remuez bien pour bien enrober chaque pâte.
- Ajoutez le persil haché, rectifiez l'assaisonnement si besoin et mélangez une dernière fois.
- Servez immédiatement, bien chaud et parfumé, et profitez de chaque bouchée.
