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Accompagnements Français

Découvrez ces 15 recettes d'accompagnements français classiques, crémeux et réconfortants, parfaits pour vos repas en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Accompagnement, Dîner
Cuisine: Française, Traditionnelle
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 800 g Pommes de terre à chair fondante, pelées et coupées en morceaux réguliers Utiliser des pommes de terre à chair fondante pour une texture crémeuse.
  • 2 unités Courgettes de préférence bio, lavées et détaillées en demi-lunes Privilégier des courgettes bio pour la meilleure qualité.
  • 2 unités Carottes, pelées et coupées finement
  • 1 unités Oignon jaune, finement haché Peut être remplacé par un oignon doux pour une saveur plus douce.
  • 2 unités Gousses d’ail, finement hachées Ajuster la quantité selon les préférences.
Crème et assaisonnements
  • 20 cl Crème fraîche entière, à température ambiante
  • 30 g Beurre doux
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive
  • 1 branche Thym frais ou 1 cuillère à café de thym sec
  • 1 unités Feuille de laurier
  • 60 g Fromage râpé, facultatif Ajouter pour une version plus riche.
  • Sel fin et poivre noir du moulin
  • 1 pincée Muscade, facultatif
  • 1 filet Jus de citron, pour réveiller les légumes
Herbes
  • 1 petite poignée Persil plat, ciselé

Method
 

Préparation des légumes
  1. Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille similaire.
  2. Si possible, préparer les légumes à l'avance et les conserver au frais.
Base aromatique
  1. Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et faire suer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Cuisson des légumes
  1. Ajouter les carottes et les pommes de terre, les enrober de matière grasse.
  2. Verser 15 cl d'eau, ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre, puis couvrir.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajout des courgettes et de la crème
  1. Incorporer les courgettes et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
  2. Retirer le laurier et ajouter la crème fraîche, mélanger délicatement.
Finalisation et service
  1. Goûter et rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil et un filet de jus de citron avant de servir.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Peut être congelé pendant 2 mois.

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