Séparer les œufs : Cassez 3 œufs et séparez les jaunes des blancs dans deux récipients.

Mélanger les ingrédients : Fouettez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et 60 ml de lait jusqu’à ce que les grains de sucre soient complètement dissous, environ 2 à 3 minutes.

Ajouter la farine : Incorporez les 80 g de farine tamisée au mélange et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Monter les blancs en neige : Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige très ferme.

Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs.

Verser dans le moule : Versez l’appareil dans un moule de 37 × 27 cm tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner : Enfournez à 160 °C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser reposer : Laissez tiédir et garnissez avant de réfrigérer pendant 2 heures.