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Boulettes Carottes Coco Curry prêtes à déguster dans une assiette colorée

Boulettes Carottes Coco Curry

Une recette facile et rapide de boulettes avec une sauce coco curry crémeuse, parfaite pour un dîner réconfortant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 2 tasses carottes fraîches râpées De préférence bio, finement râpées.
  • 1 tasse pois chiches cuits et égouttés Remplacez par des haricots blancs ou lentilles si désiré.
  • 1 un oignon jaune moyen, émincé Un oignon rouge fonctionne également.
  • 2 cuil. à soupe ail haché Utilisez de l'ail en poudre si nécessaire (1/4 cuillère à café).
  • 1 cuil. à café cumin moulu Pour une saveur plus douce, essayez le paprika.
  • 1 cuil. à café coriandre moulue Utilisez du curcuma pour une couleur et légèreté différentes.
  • 1 tasse chapelure fine Les flocons d'avoine mixés peuvent être utilisés.
  • 1 grand œuf œuf entier, à température ambiante Pour une version sans œuf, utilisez 1 cuillère à soupe de graines de chia préalablement gonflées.
  • Sel et poivre du moulin Au goût.
  • 1 à 2 cuil. à soupe huile d'olive Pour la cuisson au four ou finition.
Pour la sauce coco curry
  • 400 ml lait de coco non sucré Remplacez par du lait d'amande pour une version plus légère.
  • 2 cuil. à soupe pâte de curry rouge Pour une option plus douce, utilisez du curry en poudre.
  • 1 cuil. à soupe jus de citron vert Le vinaigre de cidre peut également être utilisé.
  • 1 pincée sel Facultatif.
Pour le service
  • Riz basmati, semoule, pâtes ou pain de campagne
  • Herbes fraîches ciselées
  • Quelques légumes de saison

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées, les pois chiches écrasés grossièrement, l’oignon émincé, l’ail haché, le cumin, la coriandre, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
  3. Mélangez pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une préparation bien liée mais encore souple.
  4. Formez des boulettes de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson des boulettes
  1. Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes.
  2. Retournez à mi-cuisson, elles doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur.
Préparation de la sauce coco curry
  1. Dans une casserole, versez le lait de coco, la pâte de curry rouge, le sel et le jus de citron vert.
  2. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Assemblage et service
  1. Lorsque les boulettes sont cuites, déposez-les dans la sauce chaude ou servez la sauce à part.
  2. Servez avec du riz, des herbes fraîches et un peu de zeste de citron vert.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 8gSodium: 600mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Pour bien réussir, ajustez l'humidité du mélange et n'écrasez pas trop les pois chiches pour garder une texture. Vous pouvez aussi préparer à l'avance les carottes et la sauce pendant la cuisson.

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