Dans un grand saladier, mélange le poulet haché avec l’œuf, l’ail haché, le gingembre râpé, les oignons verts ciselés, la sauce soja, le miel, la chapelure, le sel et le poivre. Mélange délicatement avec tes mains jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Forme ensuite des boulettes de la taille d’une grosse noix, en humidifiant légèrement tes mains si besoin.

Conseil de chef : laisse reposer le mélange 10 minutes au réfrigérateur avant de façonner pour une texture plus régulière.

Fais chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Dépose les boulettes dans la poêle et fais-les dorer sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.

Réduis ensuite le feu, couvre et laisse cuire encore 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.

Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail haché et le lait de coco.

Ajoute progressivement l’eau tiède, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Incorpore la sauce sriracha si tu l’utilises.

Une fois les boulettes cuites, verse délicatement la sauce cacahuète dans la poêle. Mélange doucement pour bien enrober chaque boulette.

Laisse mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes.

Sers les boulettes chaudes, généreusement nappées de sauce. Parseme de coriandre fraîche hachée et de cacahuètes concassées.

Ajoute des quartiers de citron vert à presser au dernier moment.