Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 3 à 4 minutes.

Incorporez les rondelles de courgette et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en gardant une belle fermeté.

Ajoutez les dés de jambon fumé et les tomates cerises. Laissez mijoter le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à s'attendrir et à libérer leurs jus.

Faites cuire les casarecce dans une grande casserole d'eau salée selon les indications de cuisson sur le paquet, jusqu'à obtenir une texture al dente.

Une fois cuites, égouttez les casarecce et mélangez-les avec la préparation courgettes-jambon-tomates pour bien les enrober.

Versez la béchamel sur les pâtes et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir immédiatement.