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–+ servings

Fagottini de crêpes aux champignons

Une recette crémeuse et facile à partager en famille, parfaite pour un dîner chaleureux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte à crêpes
  • 4 pièces œufs
  • 8 cuillères à soupe farine
  • 3 verres eau
  • 1 pincée sel
Pour la garniture
  • 2 gousses ail, finement hachées
  • 200 g saucisse (type salsiccia), retirée de sa peau
  • 100 g jambon cru (prosciutto), coupé en lanières
  • 500 g champignons frais, nettoyés et émincés de préférence bio
  • 1 pièce carotte, râpée
  • 1 branche céleri, haché
  • 250 ml béchamel
  • 50 g parmesan râpé
  • 100 g mozzarella, coupée en dés
  • à votre goût quantité Beurre (pour beurrer le plat et en noisettes sur le dessus)

Method
 

Préparation de la pâte à crêpes
  1. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, l'eau et la pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
Cuisson des crêpes
  1. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former des crêpes fines, cuisez-les une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Préparation de la garniture
  1. Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez l'ail finement haché, la saucisse émiettée et le jambon cru. Faites cuire à feu moyen 5–7 minutes.
  2. Ajoutez les champignons, la carotte râpée et le céleri. Salez légèrement et laissez mijoter environ 10 minutes.
Garnissage et cuisson au four
  1. Répartissez une portion du mélange champignons-saucisse au centre de chaque crêpe, puis pliez-les en petits fagottini.
  2. Beurrez un plat à gratin, disposez les fagottini côte à côte, nappez de béchamel, ajoutez du jus de cuisson, saupoudrez de parmesan et dispersez la mozzarella.
  3. Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez pour 10–15 minutes. Passez sous le grill 2 minutes.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Pour une présentation élégante, dressez avec une branche de persil frais. Les crêpes peuvent être préparées la veille.

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