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Financiers à l'orange, gâteaux indulgents à la française sur une table

Financiers à l'Orange

Des gâteaux français moelleux, délicatement parfumés à l'orange, parfaits pour un goûter ou un dessert réconfortant.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 financiers
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 165
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 100 g beurre Ajoute richesse et humidité ; vous pouvez utiliser de la margarine ou du yaourt grec pour une version plus légère.
  • 150 g poudre d’amandes Fournit structure et goût noisette ; essayez la farine de noisette ou de cajou pour d'autres saveurs.
  • 100 g sucre glace Sucre le financier et aide à créer une texture tendre ; aucune substitution directe recommandée.
  • 50 g farine Contribue à la structure des gâteaux ; optez pour un mélange de farines sans gluten pour une option sans gluten.
  • 4 unités blancs d’œufs À température ambiante pour la légèreté.
  • 1 c.à.c zeste d’orange finement haché Pour un parfum intense et naturel.
  • 50 ml jus d’orange Pour la fraîcheur.
  • 50 g sucre glace Pour un glaçage léger.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur statique, ou 170 °C en chaleur tournante.
  2. Beurrez légèrement vos moules à financiers ou utilisez une plaque en silicone propre.
  3. Dans une petite casserole, faites fondre les 100 g de beurre à feu moyen pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
  4. Retirez le beurre du feu et laissez tiédir 5 minutes.
  5. Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
  6. Ajoutez le zeste d’orange et mélangez pour obtenir une base homogène.
  7. Ajoutez les blancs d’œufs puis le jus d’orange et mélangez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. Versez le beurre tiédi en filet dans la pâte tout en mélangeant.
  9. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.
  10. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  11. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et déposez-les sur une grille.
  12. Mélangez les 50 g de sucre glace avec un peu de jus d’orange pour obtenir un glaçage léger.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 165kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 10g

Notes

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu plus de zeste d'orange ou laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.

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