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Gâteau Nuage Japonais, un dessert léger et moelleux

Gâteau Nuage Japonais

Un dessert délicat au texture légère et crémeuse, qui fond dans la bouche avec un subtil parfum de vanille.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Japonais
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g cream cheese À température ambiante, choisissez un bon cream cheese pour une texture crémeuse optimale.
  • 50 g beurre Le beurre apporte richesse et saveur, utilisez-le doux pour un mélange facile.
  • 100 ml lait Un lait entier donnera une onctuosité supplémentaire.
  • 6 unités jaunes d'œufs Assurez-vous qu'ils soient frais pour un goût parfait.
  • 1 c. à café extrait de vanille Ne lésinez pas sur la vanille ; c’est elle qui fera toute la magie !
  • 1 pincée sel Il souligne toutes les saveurs.
  • 60 g farine Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
  • 20 g maïzena Elle contribue à la légèreté du gâteau.
  • 6 unités blancs d’œufs Pour la meringue aérienne, fraîcheur est la clé.
  • 140 g sucre Préférez du sucre fin pour une incorporation facile.
  • 1 c. à café jus de citron Cela aide à stabiliser les blancs d'œufs pour une meringue réussie.

Method
 

Préparation
  1. Dans une casserole, faites fondre le cream cheese, le beurre et le lait à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
  2. Retirez du feu et laissez tiédir. Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
  3. Tamisez la farine et la maïzena directement dans le mélange et incorporez délicatement avec une spatule.
  4. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre en trois fois tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante à pics souples.
  5. Ajoutez un tiers de la meringue au mélange pour détendre la pâte, puis incorporez doucement le reste.
  6. Versez la pâte dans un moule de 20 cm chemisé et placez-le dans un bain-marie.
  7. Enfournez pour 30 minutes à 150°C, puis baissez à 120°C pour encore 45 minutes.
  8. Éteignez le four et laissez le gâteau reposer 10 minutes avec la porte entre-ouverte. Puis, laissez refroidir complètement avant de démouler.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 22gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 150mgSugar: 10g

Notes

Ne négligez pas le bain-marie pour une cuisson douce. Assurez-vous que vos ustensiles sont propres pour les blancs d'œufs. Laissez toujours refroidir correctement.

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