Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.

Comptez en général 10 à 12 minutes selon le type de riz. Il doit être cuit, mais encore légèrement ferme, afin de ne pas se transformer en bouillie au four.

Lavez et râpez les courgettes. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes, puis ajoutez l’ail et les courgettes. Cuire 5 minutes à feu moyen.

Égouttez si nécessaire pour éviter un gratin trop humide.

Dans un saladier, mélangez la crème, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.

Ajoutez le riz cuit, le jambon et les courgettes sautées. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un plat à gratin huilé.

Parsemez de fromage râpé et de chapelure.

Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte.