Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (environ 2 minutes).

Ajoutez les champignons finement hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et qu'ils aient rendu leur eau (environ 5-7 minutes).

Incorporez la chair des saucisses émiettée. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 8 minutes). Attention à bien casser les morceaux pour une cuisson uniforme.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, goûtez la préparation pour ajuster.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchissez les feuilles de lasagne 2-3 minutes, puis égouttez-les délicatement.

Dans un plat à gratin, montez les lasagnes : commencez par une couche de feuille de lasagne, puis une couche du mélange champignons-saucisse, un peu de béchamel, et une pincée de Parmigiano. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une généreuse couche de Parmigiano au-dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25-30 minutes. Surveillez le plat et retirez-le lorsque le dessus est doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.