Ingredients
Method
Préparation
- Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
- Écossez les petits pois et réservez-les.
Cuisson
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu doux.
- Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les légèrement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les filets d'anchois (si utilisés) et mélangez jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes.
- Faites cuire les maccheroncini dans de l'eau salée selon les indications du paquet puis égouttez-les.
- Transférez les pâtes dans la sauce, mélangez bien et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Service
- Servez chaud, poivrez légèrement, et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Nutrition
Notes
Pour des petits pois bien croquants, ne les cuisez pas trop longtemps. Vous pouvez également ajouter de la crème fraîche pour une texture encore plus crémeuse.