Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez en général 8 à 12 minutes selon le type de pâtes.

Avant d’égoutter, réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson.

Égouttez ensuite les pâtes sans trop les rincer, afin de conserver un peu d’amidon à leur surface.

Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez l’ail émincé et le beurre, et laissez cuire 30 secondes.

Ajoutez le poulet, les herbes, le paprika, les flocons de piment, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

Baissez le feu à moyen-doux.

Versez la crème, l’eau de cuisson réservée, le parmesan et les tomates séchées hachées.

Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez pendant 1 à 2 minutes.

Servez chaud, décoré de basilic frais et de parmesan si souhaité.