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Recette de Poulet Yassa, plat traditionnel sénégalais au poulet mariné et sauce citron

Poulet Yassa

Un plat sénégalais réconfortant, parfumé au citron et mijoté doucement avec des oignons fondants.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Africaine, Sénégalaise
Calories: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 cuisses cuisses de poulet Préférablement bio et à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 grandes oignons, finement tranchés Pour une texture fondante
  • 3 clous gousses d'ail, finement hachées Haché très fin pour une bonne répartition
  • 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon Apporte du relief au plat
  • 1 tasse bouillon de volaille Utilisez un bon bouillon pour améliorer le goût
  • 1/4 tasse jus de citron
  • 1 cuillère à café paprika fumé Pour une note plus ronde
  • 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne Facultatif pour une version plus douce
  • 1 cuillère à café poudre de bouillon
  • 1/2 cuillère à café sel Ou plus, selon votre goût

Method
 

Préparation
  1. Lavez et séchez le poulet, puis coupez les oignons et hachez l'ail.
  2. Mettez le poulet dans un grand saladier.
  3. Ajoutez l'ail, les oignons, le jus de citron, la moutarde et toutes les épices.
  4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Cuisson
  1. Retirez le poulet de la marinade et conservez les oignons.
  2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte et ajoutez le poulet.
  3. Faites dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Retirez le poulet et ajoutez les oignons et le reste de la marinade dans la poêle.
  5. Cuisez à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient caramelisés.
  6. Replacez le poulet dans la poêle avec les oignons.
  7. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  8. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 8gSodium: 600mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

Prenez le temps de bien faire dorer le poulet pour une sauce savoureuse. Ne jetez pas la marinade après la cuisson de la viande.

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