Commencez par laver et couper tous les légumes. Comptez 15 minutes pour préparer les courgettes, aubergines, tomates, courges et chou-fleur.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante ou à 200°C pour un résultat doré.

Salez légèrement les aubergines et les courgettes et laissez reposer 10 minutes.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez suer 5 à 7 minutes sans coloration.

Ajoutez le chou-fleur et la courge dans la casserole avec 800 ml de bouillon et laissez mijoter 20 à 25 minutes.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dans un plat, alternez courgettes, tomates et oignons. Ajoutez crème, fromage et herbes.

Faites cuire 30 à 35 minutes à 190°C.

Garnissez une pâte brisée avec une base de légumes revenus et ajoutez œufs, crème, sel, poivre et muscade.

Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Étalez une pâte, garnissez de tomates coupées et de courgettes, puis repliez les bords.

Cuisez 30 minutes à 200°C.

Faites nacrer le riz, puis ajoutez progressivement du bouillon chaud pendant 18 à 20 minutes.

Incorporez purée de courge, parmesan et beurre.

Coupez le chou-fleur en tranches épaisses, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez à 210°C pendant 25 minutes.

Battez œufs, lait, farine, sel, poivre et herbes, puis versez sur les légumes.

Faites cuire 35 minutes à 180°C.